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盘点中国的腌菜

来源:房山网    2016/11/11 15:08:50     浏览次数:0

1.腌芥菜 腌芥菜据有化痰、消肿散结等作用,这道菜完全没技术难度,很多农村地区都有腌芥菜的风俗,甚至很多城里人也会买来吃。

 

2.腌黄瓜 秋天菜园里的黄瓜丰收后往往会有一些没有长成的小黄瓜,农民就用这些小黄瓜做腌菜。冬天的时候既可以做咸菜吃,也可以炒菜吃,很受欢迎。

 

3.腌藠头 藠头用肉炒起来也挺好吃,但是绝对没有腌过的清脆爽口,藠头腌制的时候容易入味,而且做法简单,不只是农村人,很多城里人也都喜欢。

 

4.腌嫩姜 传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。腌嫩姜的关键在于“嫩”,选取的姜如果老了是非常辛辣,不好吃的。

 

5.腌地槐 地槐也叫地溜溜,长得像螺丝一样,生着吃是非常苦的,但是腌地槐却是又脆又嫩,并且地槐繁殖能力强,东北农村有很多野生地槐,深受农民们的喜爱。

 

6.腌茄子 腌茄子一般用秋天菜地里淘汰下来的新鲜小茄子制作,一般腌制两天就可以食用。早餐搭配着白粥来吃,很是爽口开胃。

 

7.腌蒜头 喜爱腌蒜头的人绝对不在少数。蒜头的腌制方法也有多种,有甜口的、咸口、酸口的,很多人不吃生蒜,但是对腌制的蒜头却爱戴有加。

8.腌酸菜 腌酸菜在东北农村地区相当盛行,基本农民家家都会腌制,甚至很多城市里的家庭也会自己腌一些,排名第一可谓实至名归。

 

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